クリスマスのイルミネーションがきれいな時期になりました(^^)

さて、寒くなるこの時期を元気に過ごせるように、今回は栄養士からのお話です☆

日本人が不足しがちな栄養素のカルシウム、みなさん足りていますか？

上の写真は、さくら園でのある日の給食です。

どの献立にどのくらい入っているかがわかるように、各献立の上にカルシウム量を記載しています。

さくら園の給食では3歳～５歳児の一日の摂取カルシウム目標量（600㎎）の約1/3（180㎎）が含まれるように献立を立てています（大人は600㎎～800㎎/日が推奨されています）。

不足すると骨や歯が弱くなったり神経や筋肉に影響が出るなど、健康に過ごせなくなる恐れがありますが、普段の食事で十分に摂取できていますか？

今年度さくら園では保護者の方向けに給食試食会を企画し、その際にカルシウムのお話をしました。

牛乳や乳製品が苦手なお子さんも多いため、給食でよく使用する食品のカルシウム量を見てもらいながら、効率よく摂取できるような工夫をお伝えしました。

給食のレシピをください！と早速取り組んでいただいたご家庭もあり、うれしく感じると同時にこれからも保護者の方のお役に立てるような情報をお伝えしていけたらと思っています。

‘師匠も走る’ほど慌ただしく過ぎていく師走になりますが、バランスの良い食事を心がけて、元気にニコニコで新しい年を迎えられますように…(^^♪

やまと更生センターでは、利用者の皆さんの食事の好みを把握するために、

毎年、利用者の各ご家庭にアンケートを配布して調査を行なっています。

今年度もアンケート調査にご協力いただき、ありがとうございました！

「一番好きな食べ物を一つ選んでください」の項目では、

「全部好きなので選べません!」と、回答に悩んだ方もいらっしゃいましたが、

各個人の好みを知ることができ、新たな発見でした！

センターでの食事を楽しみにしてくださる方が多く、いただいたご意見を参考に、

今後もおいしい給食を提供していきたいと思っております。

（やまと更生センター栄養士より）

～嗜好調査アンケート結果～

【一番好きな主食は?】　

　1位：麺(24人)　2位：ご飯(21人)　3位：パン(5人)

【一番好きなおやつは?】　

　1位：ケーキ(20人)　2位：ポテトチップス(16人)　3位：チョコレート(7人)　　　

【カツカレー or からあげカレー】

　カツカレー30人／からあげカレー24人

　☆結果はカツカレーの方が人気でした☆

今回のアンケートで「豆腐チャンプル」のレシピが知りたいとの声が Continue reading →

突然ですが、“そうめんのり”をご存知でしょうか？　

ぷにゅぷにゅでしこしこの弾力のある食感で黒いニョロニョロしたもの。

なかなか分かりづらい表現になってしまいましたが、

今日は給食にこの“そうめんのり”が初登場しました！！

“そうめんのり”は福岡県の宗像でしか売られていない海藻の一種で、

主にエビやカニが生息する海域で採取できるものなんだそうです。

そうめんのりの旬はちょうど今時期。

４月下旬から５月下旬、ほんの１ヵ月しか採れません。

一部では「ふともずく」と呼ばれているそうですが、

食感は明らかにもずくとは違います。

なぜ宗像界隈でそうめんのりと呼ばれるようになったのかは謎のようです。

やまとは宗像のお魚やさんから仕入れをしているので、

この時期だけの特別な味をぜひみんなに！と出してみましたが、

なんせ…見た目が…黒い…。

食べてくれるかなぁと心配しましたが、ほとんどの方が食べてくれていました＾＾

普段は食べない料理や食材も給食でみんなと一緒なら食べられる魔法がある！

今日もからっぽになった食器を見てニヤニヤするやまと栄養士でした☆

・じゃこと葱のチャーハン

・はるまき

・そうめんのり

・わかめスープ

・豆乳ブラマンジェ